Frango à parmeggiana

Empanar e fritar o filé é uma preparação clássica e irresistível, só que contra-indicada para quem se preocupa com sua saúde e bem-estar. Saborosa, crocante e mais magra, a nossa sugestão é tão tentadora quanto a original. E fácil de fazer!

Tempo de preparo: 10 minutos 
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 316 (o tradicional tem 476) 

Ingredientes

• 2 filés (240 g) de peito de frango 
• 1 col. (chá) de azeite (para pincelar)
• 4 castanhas-do-pará trituradas (ou 2 col./sopa de farinha de rosca de pão integral)
• 1 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado 
• Suco de 1 limão 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 fatias de mussarela light
• 1 xíc. (chá) de molho de tomate fresco
• 1 col. (chá) de orégano

Modo de fazer

Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta. Pincele o azeite e povilhe a castanha-do-pará (ou a farinha de rosca). Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque os filés. Leve ao forno, preaquecido a 180ºC, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, cubra com a mussarela e regue com o molho de tomate. Polvilhe o orégano e o parmesão. Volte ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva com salada.